Cake for a graduation day

Ritorno alla mia “dolce passione” con un post un po’ particolare oggi, dedicato alle mie creazioni per la laurea. Nello specifico la mia e quella del mio fratellino… e con infinita vergogna, posterò anche una foto della prima torta in assoluto che ho realizzato, quella che mi ha fatto scoprire la passione per il cake design. La torta per la laurea del mio amore. A voi stabilire se il tempo ha sortito effetti di miglioramento o meno 🙂

La laurea è un giorno speciale e di conseguenza si cerca sempre di creare qualcosa di spettacolare, per il mio giorno invece ho optato per una torta delicata e semplice, che rispecchiasse la mia personalità.

Eccola:

Volevo una torta a più piani da sempre…. quale migliore occasione?

Ecco un dettaglio del folletto laureato che ho realizzato a mano, e che dovrebbe rappresentarmi nella mia follia 🙂 E le piccole coccinelle per buona fortuna….

Per il mio fratellino invece ho cercato di fare onore all’argomento della sua tesi in ingegneria, ovvero la sovrastruttura ferroviaria:

Ho realizzato, sempre a mano, un modellino del Frecciarossa 1000, e ho provato ad inserirlo in un contesto “reale” 😉

Ecco un dettaglio:

Arriviamo ora a quella che si può definire “LA” torta, perchè nonostante non sia esteticamente il top è quella che ho realizzato con più amore e con meno esperienza. La torta per la laurea della mia dolce metà. Questa ha dato l’impulso alla passione che oggi coltivo con gioia. C’è da considerare che è stata fatta nel 2011, quando ancora non c’erano tante cake diesigner famose ad istruirci e nemmeno troppi utensili per lavorare la pasta di zucchero.

Anche in questo caso le decorazioni, seppur poche, sono state realizzate a mano.

Spero siate clementi nel giudizio 😉

Le mie ultime creazioni

Sono assente da questo blog da troppo tempo… quindi ho pensato di dedicare un post ad alcuni dei miei lavori in pasta di zucchero di questo 2013…

Visti i numerosi impegni con l’università ho cercato di approfittare dei compleanni dei miei familiari per dedicarmi alla mia passione. Ecco cosa  ho realizzato:

Per il compleanno del mio papà:

Per il compleanno della mia mamma:

Per il compleanno di mia zia:

Per la mia dolce metà:

E infine per i miei 30 anni:

Che ne pensate???

Baci a tutti ^_^

Cous cous alle verdure

Ecco un piatto molto gustoso e allo stesso tempo molto leggero. Adatto anche a chiunque segua una dieta vegetariana o vegana 🙂 Sto seguendo da circa un mesetto un regime alimentare ipocalorico e cerco sempre nuove ricettine che siano al tempo stesso semplici da realizzare, gustose e anche leggere. Oggi ho fatto il cous cous con le verdure. A me piace un sacco, lo trovo un ottimo piatto unico, considerando che a questa versione si può tranquillamente aggiungere del pollo per renderlo ancora più completo. Il piatto ha un apporto calorico totale di 460 kcal. Per un pranzo, abbinato magari ad un frutto, lo trovo ottimo!
Ecco il mio risultato di oggi.

Vellutata di zucca aromatizzata alla paprika

Eccomi di ritorno ^__^ Buon 2013 a tutti 🙂

Lo studio e problemi vari mi hanno impedito di dedicarmi per un bel pò al mio blog, ma non demordo!!! E quindi sono tornata!!

Sto cercando di iniziare questo 2013 in modo sano e leggero, un pò per disintossicarmi dagli eccessi delle feste appena trascorse, un pò per iniziare pian piano a migliorare le mie abitudini alimentari 🙂

Eccomi quindi con la prima proposta 2013: una vellutata di zucca leggermente speziata dato che l’ho aromatizzata con della paprika piccante. Le dosi proposte sono per due porzioni abbondanti e l’apporto calorico di tutta la vellutata è di sole 350 kcal. Circa 180 kcal a porzione 🙂 Non male per un piatto semplice, gustoso e che soprattutto fa bene! Ho deciso di accompagnare questa vellutata con  dei crostini di pane homemade che ho ottenuto semplicemente tostando sulla brace due fettine di pane casereccio.

Il risultato a me è piaciuto un sacco.

Glassa al cacao

Oggi propongo una ricettina super super facile e veloce. Tutto è nato dalla voglia di arricchire un pò il mio gelato homemade al fiordilatte senza però appesantirlo troppo. Ed ecco cosa ho fatto:

Una glassa che ha come ingrediente base il cacao amaro quindi abbastanza leggera 🙂 E’ una glassa lucida e setosa che si può utilizzare come topping per il gelato o come decorazione per i nostri dolci. Le dosi sono piccine perchè non ne ho fatta molta, ovviamente in base alle esigenze si possono moltiplicare o dimezzare 🙂

Bignè (pasta choux)

Ecco la mia proposta per oggi: i bignè. Li ho preparati questa mattina insieme alla mia mamma. Io li adoro!!!

Di seguito propongo la ricetta base della pasta choux per realizzare i bignè che potranno poi essere conditi a piacimento. Io li preferisco in versione salata, riempiti con formaggio fresco spalmabile e prosciutto. Sono ottimi per un antipasto sfizioso 🙂

Ovviamente si possono riempire con crema pasticcera o panna e ricoprire con glassa al cacao per preparare i classici profitterol 🙂

Ecco il mio risultato:

Non sono perfetti esteticamente perchè, come vedrete nelle foto di seguito, oggi non ho usato il sac a poche ma due cucchiaini per dividere l’impasto e creare i bignè. 🙂

Fusilli con crema di zucchine e tonno

Ciao a tutti!! ^__^

Dopo più di un mese sono finalmente tornata ai fornelli!!! Gli esami mi stanno impegnando davvero tanto in questo periodo e di conseguenza non ho molto tempo da dedicare alla mia passione. Fortunatamente oggi, dopo un sacco di pranzi a pranzi a base di panini, sono riuscita a prepararmi un bel primo piatto! Ho subito sfruttato l’occasione per aggiornare il blog inattivo aimè da troppo 🙂

Avevo davvero voglia di qualcosa di “cucinato”, ma che fosse allo stesso tempo veloce (per quanto ami stare ai fornelli questo caldo non aiuta 🙂 ) leggero e fresco. Ho deciso di approfittare dei frutti del mio orticello e quindi il piatto è a base di zucchine 🙂 Io le adoro, sono leggere e versatili.

La proposta di oggi prevede un primo piatto con crema di zucchine e tonno. Ecco il risultato:

Il mio 29esimo compleanno :)

Questo sarà un post diverso dal solito. Nessuna ricetta. Solo qualche foto della torta che ho preparato per il mio compleanno 🙂

Ho preparato una madeira cake che ho farcito con camy cream aggiungendo ad uno strato di farcitura dei frutti di bosco.

Adoro Tiffany & Co. e da quando a San Valentino ho ricevuto il mio primo gioiello Tiffany ho iniziato a pensare a quanto sarebbe stato carino creare una torta simil pacchettino. Non sono una pasticcera esperta quindi il tutto è molto artigianale ma sono soddisfatta del risultato 🙂

ecco un dettaglio dell’angolo della pasta di zucchero che crea il coperchio della scatola

Un dettaglio del lato con l’effetto coperchio

e la torta vista dall’alto

Ecco l’interno

Il colore è leggermente più scuro dell’originale ma è davvero somigliante. La prossima volta farò sicuramente meglio 🙂

Fusilli con fave(fresche), pancetta e pomodorini

Il fine settimana sto spesso a casa quindi ho tempo per dedicarmi alla mia passione sperimentando nuove ricette. ^__^

E’ primavera, anche se qui proprio non sembra :(, e l’orticello curato dal mio papà sta iniziando a dare i suoi primi frutti. Tempo fa avevo raccolto delle fave che stamattina mi sono accorta aver dimenticato nel cestino. Si erano un pò indurite quindi non erano proprio il massimo da consumare crude, così ho deciso di provare questa pasta che non avevo mai cucinato. Nonostante sia stato il mio primo esperimento ne sono davvero soddisfatta! Mi è piaciuta un sacco e quindi eccomi qui a condividerla con voi.

Edit: dato che era la prima volta che preparavo questo piatto, la ricetta si è evoluta man mano 🙂 Nella foto degli ingredienti infatti compare il basilico, che alla fine ho deciso di non aggiungere, e non compare il vino bianco che invece ho deciso di aggiungere in corso d’opera 🙂

Muffins salati con scamorza, prosciutto cotto e wurstel

Ieri ho pubblicato la ricetta dei muffins dolci e ho pensato ai muffins tutto il giorno 🙂 Non avevo niente di pronto per la cena così mi sono detta: “perchè non provarli anche in una variante salata???” Così apro il frigo, do un’occhiata e alla fine in base a quello che avevo ho realizzato questi muffins salati con scamorza e cotto e scamorza e wurstel. Come per quelli dolci ho diviso l’impasto “base” a metà e l’ho “condito” in due modi diversi. Ovviamente questa è solo una delle numerosissime combinazioni possibili. Ho deciso infatti di provare al più presto una  variante con le verdure così da rendere vegetariano il piatto.

Con le dosi elencate sotto ho ottenuto 18 muffins, ho utilizzato pirottini in silicone di media grandezza.

Questo è il risultato: